手作りのナッツチョルチョラ（クルミ入り）

Name: 手作りのナッツチョルチョラ（クルミ入り）
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Walnuts — 27 g; Grape juice — 180 ml; Wheat flour — 17 g; Sugar — 6 g

クルミを糸に通し、濃いブドウジャムのシロップに浸して乾燥させた甘いスナック。一本で密度の高い甘味が楽しめます。

所要時間: 1 時
1人分: 365 kcal
材料: ≈ $1.35
タンパク質: 6 g

肉なし甘い

材料

1 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 27 g
2 Grape juiceパック 1 l ≈ $3.50 180 ml
3 Wheat flour 17 g
4 Sugar 6 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

クルミの半分を頑丈な糸に通し、吊るすための輪を残しておく。
ブドウジュース80mlを取り、小麦粉を加えて滑らかに混ぜる。
残りのジュースに砂糖を加え、沸騰させる。
小麦粉の混合物を注ぎ、10–12分間かき混ぜながら、粘り気のある濃厚な状態になるまで煮詰める。
クルミの糸を熱いシロップに浸し、余分を垂らしてから、5分後に再度浸す。
乾燥した通風の良い場所に3–5日間吊るし、表面が粘り気を失うまで乾燥させる。

コツ

なぜこうするのか: Thread the nuts tightly on the string so the grape mixture coats every half evenly and doesn't drip off. If you leave gaps, they stay dry.
代用できる材料: Replace the grape juice with apple or pear juice. The taste will be milder, but the mixture will be less thick. You can use rye flour, but the mixture will be darker.
よくある失敗: If the mixture doesn't thicken within 10–12 minutes, there isn't enough flour. Check the consistency at 8 minutes and add 5 g at a time, stirring constantly.
保存と温め直し: Keep in a dry place at room temperature for up to 2 weeks. In the fridge it loses its crunch, and don't freeze it.
合わせるもの: Serve with tea for an evening break, or take it on the road as a quick sweet snack that needs no dishes.