Churchkhela maison aux noix
Des demi-noix enfilées sur un fil sont trempées dans un sirop épais de jus de raisin et séchées jusqu’à ce qu’elles durcissent. Une brochette donne un en-cas moelleux et sucré.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 365 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.35
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 27 g
- 2 Grape juicepaquet 1 l ≈ $3.50 180 ml
- 3 Wheat flour 17 g
- 4 Sugar 6 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Enfiler les demi-noix sur un fil solide en laissant une boucle pour suspendre.
Prélever 80 ml de jus de raisin et mélanger avec la farine jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Porter le reste du jus à ébullition avec le sucre.
Incorporer le mélange farineux et cuire 10–12 min en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne élastique.
Tremper le fil de noix dans le sirop chaud, laisser égoutter l’excédent, puis répéter l’opération après 5 min.
Suspendre la churchkhela dans un endroit sec et aéré pendant 3–5 jours jusqu’à ce que la surface ne colle plus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Орехи нанизывай на нитку плотно, чтобы кисель равномерно обволакивал каждую половинку и не стекал. Если оставишь зазоры, они останутся сухими.
- Substitutions
- Замени виноградный сок яблочным или грушевым — вкус будет мягче, но консистенция киселя получится менее густой. Муку можно взять ржаную, но кисель будет темнее.
- Erreurs fréquentes
- Если кисель не густеет за 10–12 минут, значит, мало муки — проверяй консистенцию через 8 минут и добавляй по 5 г, постоянно мешая.
- Conserver et réchauffer
- Храни в сухом месте при комнатной температуре до 2 недель. В холодильнике теряет хрусткость, в морозилке не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с чаем к вечернему отдыху или в дорогу как быстрый сладкий перекус без посуды.
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