Churchela maison aux noix
Des demi-noix enfilées sur un fil sont enrobées dans un sirop épais de jus de raisin et séchées. Une brochette donne un en-cas dense et sucré.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 365 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.35
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 27 g
- 2 Grape juicepaquet 1 l ≈ $3.50 180 ml
- 3 Wheat flour 17 g
- 4 Sugar 6 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Enfilez les demi-noix sur une ficelle solide en laissant une boucle pour suspendre.
Prélevez 80 ml de jus de raisin et mélangez avec de la farine jusqu’à obtenir une texture lisse.
Portez le reste du jus à ébullition avec du sucre.
Ajoutez le mélange de farine et faites cuire 10–12 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que le sirop épaississe et devienne élastique.
Trempez la ficelle de noix dans le sirop chaud, laissez égoutter l’excédent, puis trempez à nouveau après 5 minutes.
Suspendez la churchela dans un endroit sec et aéré pendant 3–5 jours jusqu’à ce que la surface ne colle plus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Thread the nuts tightly on the string so the grape mixture coats every half evenly and doesn't drip off. If you leave gaps, they stay dry.
- Substitutions
- Replace the grape juice with apple or pear juice. The taste will be milder, but the mixture will be less thick. You can use rye flour, but the mixture will be darker.
- Erreurs fréquentes
- If the mixture doesn't thicken within 10–12 minutes, there isn't enough flour. Check the consistency at 8 minutes and add 5 g at a time, stirring constantly.
- Conserver et réchauffer
- Keep in a dry place at room temperature for up to 2 weeks. In the fridge it loses its crunch, and don't freeze it.
- Servir avec
- Serve with tea for an evening break, or take it on the road as a quick sweet snack that needs no dishes.
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