Churchela Casalinga con Noci
Mezza noci infilzate su un filo vengono ricoperte da uno sciroppo denso di gelatina d'uva e asciugate. Un bastoncino offre uno spuntino dolce e compatto.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 365 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.35
- Proteina
- 6 g
Ingredienti
- 1 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 27 g
- 2 Grape juiceconfezione 1 l ≈ $3.50 180 ml
- 3 Wheat flour 17 g
- 4 Sugar 6 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Infilza le metà delle noci su un filo robusto, lasciando un anello per appendere.
Preleva 80 ml di succo d'uva e mescola con la farina fino a ottenere un composto liscio.
Porta a ebollizione il resto del succo con lo zucchero.
Versa la miscela di farina e cuoci per 10–12 minuti, mescolando costantemente, finché non diventa densa e filante.
Immergi il filo con le noci nello sciroppo bollente, lascia scolare l'eccesso e ripeti l'operazione dopo 5 minuti.
Appendi la churchela in un luogo asciutto e ben areato per 3–5 giorni, finché la superficie non sarà più appiccicosa.
Consigli
- Perché così
- Thread the nuts tightly on the string so the grape mixture coats every half evenly and doesn't drip off. If you leave gaps, they stay dry.
- Sostituzioni
- Replace the grape juice with apple or pear juice. The taste will be milder, but the mixture will be less thick. You can use rye flour, but the mixture will be darker.
- Errori comuni
- If the mixture doesn't thicken within 10–12 minutes, there isn't enough flour. Check the consistency at 8 minutes and add 5 g at a time, stirring constantly.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a dry place at room temperature for up to 2 weeks. In the fridge it loses its crunch, and don't freeze it.
- Servire con
- Serve with tea for an evening break, or take it on the road as a quick sweet snack that needs no dishes.
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