Домашняя чурчхела с грецкими орехами
Орехи на нитке покрываются густым виноградным киселём и затем подсушиваются. Одна палочка даёт плотный сладкий перекус.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 365 ккал
- Продукты
- ≈ $1.35
- Белок
- 6 г
Продукты
- 1 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 27 г
- 2 Сок виноградныйупаковка 1 л ≈ $3.50 180 мл
- 3 Мука пшеничная 17 г
- 4 Сахар 6 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Половинки орехов нанизать на прочную нить, оставив петлю для подвешивания.
Отлить 80 мл виноградного сока2 и размешать с мукой до гладкости.
Остальной сок2 довести до кипения с сахаром.
Влить мучную смесь и варить 10–12 минут, постоянно мешая, пока масса не станет густой и тягучей.
Окунуть ореховую нить в горячую массу, дать стечь лишнему и повторить окунание через 5 минут.
Подвесить чурчхелу в сухом проветриваемом месте на 3–5 дней, пока поверхность не перестанет липнуть.
Советы
- Почему так
- Орехи нанизывай на нитку плотно, чтобы кисель равномерно обволакивал каждую половинку и не стекал. Если оставишь зазоры, они останутся сухими.
- Чем заменить
- Замени виноградный сок яблочным или грушевым — вкус будет мягче, но консистенция киселя получится менее густой. Муку можно взять ржаную, но кисель будет темнее.
- Где ошибаются
- Если кисель не густеет за 10–12 минут, значит, мало муки — проверяй консистенцию через 8 минут и добавляй по 5 г, постоянно мешая.
- Хранить и разогреть
- Храни в сухом месте при комнатной температуре до 2 недель. В холодильнике теряет хрусткость, в морозилке не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с чаем к вечернему отдыху или в дорогу как быстрый сладкий перекус без посуды.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.