Churchela casera con nueces
Mitades de nueces ensartadas en un hilo se cubren con un espeso almíbar de jugo de uva y se secan. Una sola pieza da un snack dulce y denso.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 365 kcal
- Ingredientes
- ≈ 0,87 €
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Walnutspaquete 150 g ≈ 3,24 € 27 g
- 2 Grape juicepaquete 1 l ≈ 1,59 € 180 ml
- 3 Wheat flour 17 g
- 4 Sugar 6 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Ensarta mitades de nueces en un hilo resistente, dejando un asa para colgar.
Mide 80 ml de jugo de uva y mezcla con harina hasta obtener una pasta homogénea.
Calienta el resto del jugo con azúcar hasta que hierva.
Añade la mezcla de harina y cocina 10–12 minutos, removiendo sin parar, hasta que espese y quede brillante.
Sumerge el hilo con nueces en el almíbar caliente, deja escurrir el exceso y repite el proceso después de 5 minutos.
Cuelga la churchela en un lugar seco y ventilado durante 3–5 días, hasta que la superficie ya no se pegue.
Consejos
- Por qué así
- Thread the nuts tightly on the string so the grape mixture coats every half evenly and doesn't drip off. If you leave gaps, they stay dry.
- Sustituciones
- Replace the grape juice with apple or pear juice. The taste will be milder, but the mixture will be less thick. You can use rye flour, but the mixture will be darker.
- Errores frecuentes
- If the mixture doesn't thicken within 10–12 minutes, there isn't enough flour. Check the consistency at 8 minutes and add 5 g at a time, stirring constantly.
- Guardar y recalentar
- Keep in a dry place at room temperature for up to 2 weeks. In the fridge it loses its crunch, and don't freeze it.
- Con qué servir
- Serve with tea for an evening break, or take it on the road as a quick sweet snack that needs no dishes.
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