Homemade Churchkhela with Walnuts
Walnuts threaded on a string are dipped in a thick grape jelly syrup and dried until firm. One skewer makes a rich, chewy snack.
- Time
- 1 h
- Serving
- 365 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.35
- Protein
- 6 g
Ingredients
- 1 Walnutspack 150 g ≈ $4.00 27 g
- 2 Grape juicepack 1 l ≈ $3.50 180 ml
- 3 Wheat flour 17 g
- 4 Sugar 6 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Thread walnut1 halves onto a sturdy string, leaving a loop for hanging.
Measure 80 ml grape2 juice and whisk with flour until smooth.
Bring the remaining juice to a boil with sugar.
Stir in the flour mixture and cook for 10–12 minutes, stirring constantly, until thick and stretchy.
Dip the walnut1 string into the hot syrup, let excess drip off, then dip again after 5 minutes.
Hang the churchkhela in a dry, airy spot for 3–5 days until the surface no longer sticks.
Tips
- Why it works
- Орехи нанизывай на нитку плотно, чтобы кисель равномерно обволакивал каждую половинку и не стекал. Если оставишь зазоры, они останутся сухими.
- Substitutions
- Замени виноградный сок яблочным или грушевым — вкус будет мягче, но консистенция киселя получится менее густой. Муку можно взять ржаную, но кисель будет темнее.
- Common mistakes
- Если кисель не густеет за 10–12 минут, значит, мало муки — проверяй консистенцию через 8 минут и добавляй по 5 г, постоянно мешая.
- Storing and reheating
- Храни в сухом месте при комнатной температуре до 2 недель. В холодильнике теряет хрусткость, в морозилке не замораживай.
- Serve with
- Подавай с чаем к вечернему отдыху или в дорогу как быстрый сладкий перекус без посуды.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.