チビシュテリ: コーンミールパンケーキにスルグニチーズ
スルグニチーズが溶けたフワフワのコーンミールパンケーキ。サクサクの外皮と塩味のジューシーなチーズの中身が特徴の、手軽で満足感のある朝食です。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 568 kcal
- 材料
- ≈ $1.99
- タンパク質
- 24 g
材料
- 1 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 65 g
- 2 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 60 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 4 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 45 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Salt 1 g
- 7 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 60 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
60mlの水と250mlの牛乳を沸騰させ、コーンミール、塩を入れてよく混ぜ、10分間膨らませておく。
冷めたら卵とヨーグルトを混ぜ込み、厚みのあるしっかりとした生地にする。
スルグニチーズをすりおろして生地に混ぜ合わせる。
湿らせた手で2枚の平たいパンケーキ型に成形する。
中火で油を熱し、両面とも4–5分ずつ焼き、金色でサクサクになるまで揚げる。
中のチーズが溶け、中まで火が通ったら取り出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Mix the grits with the egg and yogurt into a thick batter so the flatbreads don't fall apart when frying. If the batter is runny, add 10 g grits.
- 代用できる材料
- Replace the yogurt with 45 g sour cream. The batter will be denser, but the crust thinner. You can replace the suluguni with 50 g hard cheese (Gouda or Edam).
- よくある失敗
- The flatbreads fall apart when frying if the batter is too wet. Check the consistency: the batter should hold its shape but not stick to your hands.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 1 day in a closed container. Reheat in the microwave for 30 seconds under a lid or in a pan for 2 minutes.
- 合わせるもの
- Serve with 50 g cherry tomatoes cut in half, or with 1 teaspoon honey for a sweet and salty contrast.
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