スルグニとバターのゴミ（グルジア風コーンポリッジ）

Name: スルグニとバターのゴミ（グルジア風コーンポリッジ）
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Cornmeal — 65 g; Butter — 10 g; Suluguni cheese — 55 g; Salt — 1 g

柔らかいコーンミールのポリッジにスルグニチーズとバターを混ぜた、グルジア風の心温まる朝食。

所要時間: 40 分
1人分: 453 kcal
材料: ≈ $1.41
タンパク質: 16 g

肉なしお子様向け

材料

1 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 65 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
3 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 55 g
4 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

300mlの水を沸騰させ、塩を加える。
コーンミールを細い流れで入れながら、絶えずかき混ぜる。
弱火で35〜40分ほど、よくかき混ぜながらコーンミールが完全に柔らかくなるまで煮る。
バターを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
スルグニを適当な大きさに切り、お皿に熱いポリッジに入れる直前に混ぜ込む。
チーズがポリッジの熱で溶け始めたら、すぐに提供する。

コツ

なぜこうするのか: Add the butter at the end so it doesn't burn and spreads evenly through the porridge. Pour the grits in a thin stream while stirring, otherwise they cook into lumps.
代用できる材料: Replace the suluguni with feta (55 g), it's less fatty but keeps the chunks. Replace the butter with ghee (10 g) if you have no fresh butter.
よくある失敗: The porridge turns out dry if you stir it rarely or cook it over high heat. It will stick to the bottom and won't soften fully.
保存と温め直し: Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in a water bath, adding 10 ml water so it doesn't dry out. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with tea or coffee so the cheese melts faster and the porridge doesn't cool. Give it to a child with honey if you want something sweet.