玉米饼（格鲁吉亚风味）：苏卢古尼干酪馅饼
松软的玉米饼内馅满是融化的苏卢古尼干酪。快速热气腾腾的早餐，外皮酥脆，内里咸香软糯。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 568 kcal
- 材料
- ≈ $1.99
- 蛋白质
- 24 g
材料
- 1 Cornmeal包装 700 克 约等于 $2.40 65 克
- 2 Suluguni cheese包装 300 克 约等于 $6.00 60 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 45 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 6 Salt 1 克
- 7 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 60 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将60毫升水和250毫升牛奶煮沸，边搅拌边倒入玉米粉和盐，混匀后盖上盖子静置10分钟，让玉米粉充分吸水发胀。
待混合物冷却后，加入鸡蛋和酸奶，搅拌成厚实黏稠的面团。
将苏卢古尼干酪切碎或磨成粗末，拌入面团中。
用沾湿的手掌将面团分成2个扁平的饼形。
中火热锅，倒入油后放入玉米饼，每面煎4–5分钟，直到外皮金黄酥脆。
待干酪融化、饼心全熟后即可起锅。
小贴士
- 为什么这样做
- Mix the grits with the egg and yogurt into a thick batter so the flatbreads don't fall apart when frying. If the batter is runny, add 10 g grits.
- 可替换食材
- Replace the yogurt with 45 g sour cream. The batter will be denser, but the crust thinner. You can replace the suluguni with 50 g hard cheese (Gouda or Edam).
- 常见错误
- The flatbreads fall apart when frying if the batter is too wet. Check the consistency: the batter should hold its shape but not stick to your hands.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 1 day in a closed container. Reheat in the microwave for 30 seconds under a lid or in a pan for 2 minutes.
- 搭配建议
- Serve with 50 g cherry tomatoes cut in half, or with 1 teaspoon honey for a sweet and salty contrast.
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