スルグニとコットージチーズのフィロドー・ハチャプリ

Name: スルグニとコットージチーズのフィロドー・ハチャプリ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Puff pastry (frozen) — 90 g; Suluguni cheese — 55 g; Cottage cheese 9% (tvorog) — 45 g; Eggs — 0.5 個; Salt — 1 g

市販のフィロドー生地を使った手軽なハチャプリ。スルグニチーズとコットージチーズを使い、簡単に作れるホットでフレーキーなパイ。朝食に最適です。

所要時間: 25 分
1人分: 612 kcal
材料: ≈ $2.45
タンパク質: 27 g

肉なし時短

材料

1 Puff pastry (frozen)パック 500 g ≈ $4.50 90 g
2 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 55 g
3 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 45 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
5 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

フィロドー生地を柔らかく解凍し、3–4 mmの厚さに四角く延ばす。
スルグニチーズをすり下ろし、コットージチーズ、少々の塩、半分に混ぜた卵白と混ぜ合わせる。
生地の中央に詰め物を置き、封筒状に折り、端をしっかりと押さえる。
上に残った卵白を塗り、蒸気抜きのため小さな穴を開ける。
210 °Cで15–18分焼き、金色になり中身が溶けるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Раскатывай тесто тонко, иначе начинка не расплавится равномерно — внутри останется сырым. Проверяй готовность проколом: если тесто не пробивается, жди ещё 2–3 минуты.
代用できる材料: Замени сулугуни на тертый сыр гауда (55 г) — будет менее кислым, но корочка станет хрупкой. Вместо творога возьми брынзу (45 г), но уменьши соль до 0.5.
よくある失敗: Если начинка не расплавилась, тесто было слишком толстым или температура в духовке ниже 200 °C. Смотри на корочку: если она бледная, выпекай дольше.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой, затем без неё 2 минуты. Не замораживай — тесто размякнет.
合わせるもの: Подавай с зеленым чаем и долькой лимона, когда торопишься на работу. Добавляй свежий укроп на стол — он нейтрализует кислотность сыра.