スルグニとコットージチーズのフィロドー・ハチャプリ

Name: スルグニとコットージチーズのフィロドー・ハチャプリ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Puff pastry (frozen) — 90 g; Suluguni cheese — 55 g; Cottage cheese 9% (tvorog) — 45 g; Eggs — 0.5 個; Salt — 1 g

市販のフィロドー生地を使った手軽なハチャプリ。スルグニチーズとコットージチーズを使い、簡単に作れるホットでフレーキーなパイ。朝食に最適です。

所要時間: 25 分
1人分: 612 kcal
材料: ≈ $2.46
タンパク質: 27 g

肉なし時短

材料

1 Puff pastry (frozen)パック 500 g ≈ $4.50 90 g
2 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 55 g
3 Cottage cheese 9% (tvorog)パック 300 g ≈ $3.00 45 g
4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
5 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

フィロドー生地を柔らかく解凍し、3–4 mmの厚さに四角く延ばす。
スルグニチーズをすり下ろし、コットージチーズ、少々の塩、半分に混ぜた卵白と混ぜ合わせる。
生地の中央に詰め物を置き、封筒状に折り、端をしっかりと押さえる。
上に残った卵白を塗り、蒸気抜きのため小さな穴を開ける。
210 °Cで15–18分焼き、金色になり中身が溶けるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Roll the dough thin, otherwise the filling won't melt evenly and will stay raw inside. Check doneness with a skewer: if it doesn't go through the dough, wait another 2–3 minutes.
代用できる材料: Replace the suluguni with grated Gouda (55 g). It will be less tangy, but the crust will be crisper. Use brynza (45 g) instead of the cottage cheese, but reduce the salt to 0.5.
よくある失敗: If the filling didn't melt, the dough was too thick or the oven temperature was below 200 °C. Look at the crust: if it's pale, bake longer.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 1 day, in a sealed container. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil, then 2 minutes without it. Don't freeze, the dough will go soft.
合わせるもの: Serve with green tea and a lemon wedge when you're in a rush to get to work. Put fresh dill on the table, it balances the tang of the cheese.