Khachapuri com Massa Folhada
Um khachapuri rápido feito com massa folhada pronta, queijo suluguni e queijo cottage. Ideal para o café da manhã quando você quer algo quentinho, folhado e sem o trabalho de fazer massa do zero.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 612 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)pacote 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 55 g
- 3 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 45 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 5 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descongele a massa folhada até ficar maleável, depois estenda-a em um quadrado com espessura de 3–4 mm.
Rale o suluguni2, misture com o queijo cottage3, uma pitada de sal e metade de um ovo batido.
Coloque o recheio no centro da massa, dobre-a como um envelope e aperte bem as bordas.
Passe o restante do ovo por cima e faça um pequeno furo para o vapor escapar.
Asse em forno pré-aquecido a 210 °C por 15–18 minutos, até dourar e o recheio derreter.
Dicas
- Porquê assim
- Roll the dough thin, otherwise the filling won't melt evenly and will stay raw inside. Check doneness with a skewer: if it doesn't go through the dough, wait another 2–3 minutes.
- Substituições
- Replace the suluguni with grated Gouda (55 g). It will be less tangy, but the crust will be crisper. Use brynza (45 g) instead of the cottage cheese, but reduce the salt to 0.5.
- Erros comuns
- If the filling didn't melt, the dough was too thick or the oven temperature was below 200 °C. Look at the crust: if it's pale, bake longer.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 1 day, in a sealed container. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil, then 2 minutes without it. Don't freeze, the dough will go soft.
- Servir com
- Serve with green tea and a lemon wedge when you're in a rush to get to work. Put fresh dill on the table, it balances the tang of the cheese.
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