Hachapuri feuilleté
Un hachapuri rapide à base de pâte feuilletée prête à l'emploi, au sulugouni et au fromage blanc. Parfait pour un petit-déjeuner quand on a envie d'une pâtisserie chaude sans avoir à préparer la pâte soi-même.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 612 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.45
- Protéine
- 27 g
Ingrédients
- 1 Puff pastry (frozen)paquet 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 55 g
- 3 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 45 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Dégivrer la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit malléable, puis l’étaler en carré d’environ 3–4 mm d’épaisseur.
Râper le sulugouni2, le mélanger avec le fromage blanc, une pincée de sel et la moitié d’un œuf battu.
Déposer la garniture au centre de la pâte, replier en forme de lettre et bien pincer les bords pour sceller.
Badigeonner le dessus avec le reste de l’œuf et percer un petit trou pour laisser sortir la vapeur.
Enfourner à 210 °C pendant 15–18 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit fondante.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Раскатывай тесто тонко, иначе начинка не расплавится равномерно — внутри останется сырым. Проверяй готовность проколом: если тесто не пробивается, жди ещё 2–3 минуты.
- Substitutions
- Замени сулугуни на тертый сыр гауда (55 г) — будет менее кислым, но корочка станет хрупкой. Вместо творога возьми брынзу (45 г), но уменьши соль до 0.5.
- Erreurs fréquentes
- Если начинка не расплавилась, тесто было слишком толстым или температура в духовке ниже 200 °C. Смотри на корочку: если она бледная, выпекай дольше.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой, затем без неё 2 минуты. Не замораживай — тесто размякнет.
- Servir avec
- Подавай с зеленым чаем и долькой лимона, когда торопишься на работу. Добавляй свежий укроп на стол — он нейтрализует кислотность сыра.
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