Blätterteig-Chatschapuri
Schneller Chatschapuri aus fertigem Blätterteig mit Suluguni-Käse und Quark. Ideal zum Frühstück, wenn man nach einer schnellen, heißen Backware ohne langes Teigkneten Lust hat.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 612 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.46
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 55 g
- 3 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 45 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Blätterteig1 auftauen, bis er geschmeidig ist, und zu einem Quadrat von 3–4 mm Dicke ausrollen.
Suluguni2-Käse reiben, mit Quark3, Salz und der Hälfte eines verquirlten Eis vermengen.
Die Füllung in die Mitte des Teigs geben, zu einem Briefchen falten und die Ränder fest zusammendrücken.
Die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und ein kleines Loch für den Dampfauslass stechen.
Bei 210 °C 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung geschmolzen.
Tipps
- Warum so
- Roll the dough thin, otherwise the filling won't melt evenly and will stay raw inside. Check doneness with a skewer: if it doesn't go through the dough, wait another 2–3 minutes.
- Ersatz
- Replace the suluguni with grated Gouda (55 g). It will be less tangy, but the crust will be crisper. Use brynza (45 g) instead of the cottage cheese, but reduce the salt to 0.5.
- Häufige Fehler
- If the filling didn't melt, the dough was too thick or the oven temperature was below 200 °C. Look at the crust: if it's pale, bake longer.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 1 day, in a sealed container. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with foil, then 2 minutes without it. Don't freeze, the dough will go soft.
- Dazu passt
- Serve with green tea and a lemon wedge when you're in a rush to get to work. Put fresh dill on the table, it balances the tang of the cheese.
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