Blätterteig-Chatschapuri
Schneller Chatschapuri aus fertigem Blätterteig mit Suluguni-Käse und Quark. Ideal zum Frühstück, wenn man nach einer schnellen, heißen Backware ohne langes Teigkneten Lust hat.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 612 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.45
- Eiweiß
- 27 g
Zutaten
- 1 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 90 g
- 2 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 55 g
- 3 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 45 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Blätterteig1 auftauen, bis er geschmeidig ist, und zu einem Quadrat von 3–4 mm Dicke ausrollen.
Suluguni2-Käse reiben, mit Quark3, Salz und der Hälfte eines verquirlten Eis vermengen.
Die Füllung in die Mitte des Teigs geben, zu einem Briefchen falten und die Ränder fest zusammendrücken.
Die Oberfläche mit dem restlichen Ei bestreichen und ein kleines Loch für den Dampfauslass stechen.
Bei 210 °C 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung geschmolzen.
Tipps
- Warum so
- Раскатывай тесто тонко, иначе начинка не расплавится равномерно — внутри останется сырым. Проверяй готовность проколом: если тесто не пробивается, жди ещё 2–3 минуты.
- Ersatz
- Замени сулугуни на тертый сыр гауда (55 г) — будет менее кислым, но корочка станет хрупкой. Вместо творога возьми брынзу (45 г), но уменьши соль до 0.5.
- Häufige Fehler
- Если начинка не расплавилась, тесто было слишком толстым или температура в духовке ниже 200 °C. Смотри на корочку: если она бледная, выпекай дольше.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой, затем без неё 2 минуты. Не замораживай — тесто размякнет.
- Dazu passt
- Подавай с зеленым чаем и долькой лимона, когда торопишься на работу. Добавляй свежий укроп на стол — он нейтрализует кислотность сыра.
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