ハニー・マスタード焼き豚ロース

Name: ハニー・マスタード焼き豚ロース
Total time: 100 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pork neck — 210 g; Honey — 12 g; Mustard — 12 g; Garlic — 6 g; Paprika — 2 g; Soy sauce — 12 ml; Ground black pepper — 1 g; Salt — 1 g

ハチミツとマスタード、パプリカの甘辛いグレーズがかかったジューシーな豚ロース。祝いの際の薄切りに最適です。

所要時間: 1 時 40 分
1人分: 640 kcal
材料: ≈ $1.75
タンパク質: 36 g

ボリューム満点

材料

1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.63 210 g
2 Honey 12 g
3 Mustard 12 g
4 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
5 Paprika 2 g
6 Soy sauce 12 ml
7 Ground black pepper 1 g
8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

オーブンを170°Cに予熱する。豚ロースを拭き取り、浅く数か所切り込みを入れる。
ハチミツ、ディジョンマスタード、刻みニンニク、スモークパプリカ、醤油、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。
豚ロースに混ぜ物を塗り、焼き型に入れてアルミホイルで密閉する。
170°Cで60分焼き、ホイルを外して型の汁で豚ロースを塗る。
さらに20–25分焼き、光沢のある皮膜ができて、刺すと透明な汁が出るまで焼く。
10分置いてから、繊維に沿って薄切りにする。

コツ

なぜこうするのか: Make the cuts shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. The temperature of 170 °C lets the crust bake evenly without burning.
代用できる材料: Replace the soy sauce with 12 ml of tomato paste for tang or 12 ml of apple cider vinegar for brightness. Use ready-made mustard, or replace it with 12 g of dry mustard mixed with water in place of 1 tbsp.
よくある失敗: If the juice is cloudy when you pierce the meat, it's overcooked and will be tough. Watch the time: after removing the foil, bake for exactly 20-25 minutes.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water so it doesn't dry out. Don't freeze, as the crust will turn soft.
合わせるもの: Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive table. Slice thinly for sandwiches with rye bread.