マスタードとニンニクのロースト豚肩ロール
ジューシーな豚肩ロールを一括りのまま、マスタードと蜂蜜のグレーズでロースト。薄切りにして祝宴の家庭料理に最適です。
- 所要時間
- 1 時 55 分
- 1人分
- 573 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Pork neckパック 700 g ≈ $5.77 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
マスタード、蜂蜜、油、パプリカ、塩、コショウ、細かく刻んだニンニクを混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたマリネを豚肩ロール全体に塗り、常温で20分置く。
豚肉をアルミホイルで包み、オーブン用の皿に入れて180℃で80–90分ローストする。
アルミホイルを開き、皿の汁を肉にかけ、さらに15分焼き上げて金色になるまで仕上げる。
肉を10分置いてから、繊維に沿って薄く切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- 代用できる材料
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- よくある失敗
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- 合わせるもの
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
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