ナッツソースのジャガイモ（グルジア風）
グルジア風の簡単レシピ。ジャガイモをゆでて、クルミ、ニンニク、パクチー、酢で作る濃厚なナッツソースをかけます。身近な食材で作れる一品です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 472 kcal
- 材料
- ≈ $1.83
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 / kg 300 g
- 2 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 4 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモをむき、大きめの塊に切り、冷水で浸しておく。
沸騰後20–25分ほど茹でて、フォークがスムーズに入るほど柔らかくなったら、水を切る。
クルミ、ニンニク、パクチー、塩、コショウに80–100mlのぬるま湯を加え、ブレンダーで濃厚なペースト状にする。
酢を入れ、さらに30秒ほど混ぜて滑らかなソースに仕上げる。
熱いジャガイモにソースをかけ、優しく混ぜ合わせる。
5分ほど置いて、ジャガイモがソースを吸い込むのを待つ。
コツ
- なぜこうするのか
- Blend the nuts and garlic with warm water so the sauce turns smooth and doesn't clump. Cold water will make it too thick.
- 代用できる材料
- Swap the walnuts for hazelnuts or pine nuts, 35 g each. Use lemon juice instead of vinegar, but cut it to 4 g.
- よくある失敗
- The sauce will be runny if you add too much water. Check the consistency a minute after blending.
- 保存と温め直し
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water.
- 合わせるもの
- Serve with coarse-ground bread or a simple cucumber and tomato salad.
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