ナッツソースのジャガイモ
グリシンナッツ、ニンニク、パクチー、酢で作る濃厚なソースをかけたゆでジャガイモ。簡単で手に入れやすい材料で作れるジョージア風の一品です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 472 kcal
- 材料
- ≈ $1.82
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.15 / kg 300 g
- 2 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 4 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモをむき、大きめの塊に切り、水に浸しておく。
沸騰後20–25分ほど柔らかくなるまで茹で、水を切る。
ミキサーでグリシンナッツ、ニンニク、パクチー、酢、塩、コショウを細かく混ぜる。
80–100mlのぬるま湯を加え、濃厚なソースになるまで混ぜ合わせる。
熱いジャガイモにソースをかけ、優しく混ぜ合わせる。
5分ほど置き、ジャガイモがソースを吸い込むのを待つ。
コツ
- なぜこうするのか
- Орехи и чеснок взбивай в блендере с тёплой водой, чтобы соус стал однородным и не комковался. Холодная вода сделает его слишком густым.
- 代用できる材料
- За грецкие орехи возьми фундук или кедровые — по 35 г. Вместо уксуса используй лимонный сок, но уменьши до 4 г.
- よくある失敗
- Соус получится жидким, если добавишь слишком много воды. Проверяй консистенцию через минуту после взбивания.
- 保存と温め直し
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой, добавив 1 ст. л. воды.
- 合わせるもの
- Подавай с хлебом грубого помола или простым салатом из огурцов и помидоров.
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