Patate con Salsa di Noci
Patate bollite ricoperte da una salsa densa e ricca a base di noci, aglio, prezzemolo e aceto. Un piatto semplice e genuino della cucina georgiana, con ingredienti facili da trovare.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 472 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.83
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi grossi e coprile con acqua fredda.
Fai bollire per 20–25 minuti dall’inizio dell’ebollizione fino a quando saranno tenere (una forchetta deve entrarvi senza sforzo), poi scolale.
Frulla noci, aglio, prezzemolo, sale e pepe con 80–100 ml di acqua tiepida fino a ottenere una massa densa.
Aggiungi l’aceto e frulla ancora 30 secondi fino a che la salsa non sia liscia.
Versa la salsa sulle patate calde e mescola delicatamente.
Lascia riposare 5 minuti affinché le patate assorbano parte della salsa.
Consigli
- Perché così
- Blend the nuts and garlic with warm water so the sauce turns smooth and doesn't clump. Cold water will make it too thick.
- Sostituzioni
- Swap the walnuts for hazelnuts or pine nuts, 35 g each. Use lemon juice instead of vinegar, but cut it to 4 g.
- Errori comuni
- The sauce will be runny if you add too much water. Check the consistency a minute after blending.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water.
- Servire con
- Serve with coarse-ground bread or a simple cucumber and tomato salad.
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