Puré de patatas con salsa de nuez
Patatas hervidas bajo una salsa espesa de nueces, ajo, cilantro y vinagre. Un plato georgiano sencillo y económico con ingredientes accesibles.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 472 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.82
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 300 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y cubrirlas con agua.
Cocer 20–25 minutos desde que hierva hasta que estén tiernas, luego escurrir el agua.
Triturar en la licuadora las nueces, el ajo, el cilantro4, el vinagre, la sal y la pimienta.
Añadir 80–100 ml de agua tibia y batir hasta obtener una salsa espesa.
Verter la salsa sobre las patatas calientes y mezclar con cuidado.
Dejar reposar 5 minutos para que las patatas absorban parte de la salsa.
Consejos
- Por qué así
- Орехи и чеснок взбивай в блендере с тёплой водой, чтобы соус стал однородным и не комковался. Холодная вода сделает его слишком густым.
- Sustituciones
- За грецкие орехи возьми фундук или кедровые — по 35 г. Вместо уксуса используй лимонный сок, но уменьши до 4 г.
- Errores frecuentes
- Соус получится жидким, если добавишь слишком много воды. Проверяй консистенцию через минуту после взбивания.
- Guardar y recalentar
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой, добавив 1 ст. л. воды.
- Con qué servir
- Подавай с хлебом грубого помола или простым салатом из огурцов и помидоров.
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