Papas con salsa de nuez
Papas hervidas cubiertas con una salsa espesa y rica hecha de nueces, ajo, cilantro y vinagre. Un plato georgiano sencillo con ingredientes fáciles de conseguir.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 472 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.83
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y cubrirlas con agua fría.
Hervir 20–25 minutos desde que hierva hasta que estén tiernas (un cuchillo debe entrar sin esfuerzo), luego escurrir.
Licuar nueces, ajo, cilantro4, sal y pimienta con 80–100 ml de agua tibia hasta obtener una masa espesa.
Añadir vinagre y licuar otros 30 segundos hasta que quede suave y homogéneo.
Verter la salsa sobre las papas calientes y mezclar suavemente.
Dejar reposar 5 minutos para que las papas absorban parte de la salsa.
Consejos
- Por qué así
- Blend the nuts and garlic with warm water so the sauce turns smooth and doesn't clump. Cold water will make it too thick.
- Sustituciones
- Swap the walnuts for hazelnuts or pine nuts, 35 g each. Use lemon juice instead of vinegar, but cut it to 4 g.
- Errores frecuentes
- The sauce will be runny if you add too much water. Check the consistency a minute after blending.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water.
- Con qué servir
- Serve with coarse-ground bread or a simple cucumber and tomato salad.
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