Aardappelen met Walnootsaus
Gebakken aardappelen met een rijke, dikke saus van walnoten, knoflook, peterselie en azijn. Een eenvoudig Georgisch gerecht met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 472 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.83
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Pel de aardappelen, snijd ze in grote stukken en bedek ze met koud water.
Kook ze 20–25 minuten na het koken tot ze zacht zijn (een mes moet er gemakkelijk in glijden), en giet het water af.
Puriseer walnoten2, knoflook, peterselie, zout en peper met 80–100 ml warm water tot een dikke massa.
Voeg azijn toe en mix nog eens 30 seconden tot een gladde saus.
Schep de saus over de warme aardappelen en meng voorzichtig.
Laat het 5 minuten staan zodat de aardappelen wat saus opnemen.
Tips
- Waarom zo
- Blend the nuts and garlic with warm water so the sauce turns smooth and doesn't clump. Cold water will make it too thick.
- Vervangingen
- Swap the walnuts for hazelnuts or pine nuts, 35 g each. Use lemon juice instead of vinegar, but cut it to 4 g.
- Veelgemaakte fouten
- The sauce will be runny if you add too much water. Check the consistency a minute after blending.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water.
- Serveer met
- Serve with coarse-ground bread or a simple cucumber and tomato salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.