Batata com Molho de Noz
Batatas cozidas com um molho espesso e cremoso feito de nozes, alho, coentro e vinagre. Um prato simples e georgiano, usando ingredientes fáceis de encontrar.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 472 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.83
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 4 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e cubra com água fria.
Cozinhe por 20–25 minutos após ferver até ficarem macias (uma faca deve entrar sem esforço), depois escorra.
No liquidificador, misture as nozes, alho, coentro, sal e pimenta com 80–100 ml de água morna até formar uma massa espessa.
Adicione o vinagre e misture mais 30 segundos até ficar homogêneo.
Despeje o molho sobre as batatas quentes e misture delicadamente.
Deixe repousar 5 minutos para que as batatas absorvam parte do molho.
Dicas
- Porquê assim
- Blend the nuts and garlic with warm water so the sauce turns smooth and doesn't clump. Cold water will make it too thick.
- Substituições
- Swap the walnuts for hazelnuts or pine nuts, 35 g each. Use lemon juice instead of vinegar, but cut it to 4 g.
- Erros comuns
- The sauce will be runny if you add too much water. Check the consistency a minute after blending.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water.
- Servir com
- Serve with coarse-ground bread or a simple cucumber and tomato salad.
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