Kartoffeln mit Walnusssoße
Gekochte Kartoffeln mit einer cremigen Soße aus Walnüssen, Knoblauch, Koriander und Essig. Ein einfaches georgisches Gericht mit leicht verfügbaren Zutaten.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 472 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.82
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 300 g
- 2 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Essig 9 % 6 ml
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 schälen, in große Stücke schneiden und mit Wasser übergießen.
20–25 Minuten nach dem Aufkochen weichkochen, dann das Wasser abgießen.
Walnüsse2, Knoblauch3, Koriander4, Essig, Salz und Pfeffer im Mixer fein pürieren.
80–100 ml warmes Wasser hinzufügen und zu einer dicken Soße verrühren.
Die heißen Kartoffeln1 mit der Soße übergießen und vorsichtig vermengen.
5 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln1 etwas Soße aufnehmen.
Tipps
- Warum so
- Орехи и чеснок взбивай в блендере с тёплой водой, чтобы соус стал однородным и не комковался. Холодная вода сделает его слишком густым.
- Ersatz
- За грецкие орехи возьми фундук или кедровые — по 35 г. Вместо уксуса используй лимонный сок, но уменьши до 4 г.
- Häufige Fehler
- Соус получится жидким, если добавишь слишком много воды. Проверяй консистенцию через минуту после взбивания.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 3 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут под крышкой, добавив 1 ст. л. воды.
- Dazu passt
- Подавай с хлебом грубого помола или простым салатом из огурцов и помидоров.
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