Pommes de terre à la sauce aux noix
Pommes de terre bouillies recouvertes d'une sauce onctueuse à base de noix, ail, coriandre et vinaigre. Un plat géorgien simple et savoureux, facile à préparer avec des ingrédients accessibles.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 472 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.83
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.19 par kg 300 g
- 2 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 35 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 4 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
- 5 Vinegar 9% 6 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et couvrez-les d’eau froide.
Faites bouillir 20–25 minutes après ébullition jusqu’à ce qu’elles soient tendres (un couteau doit y pénétrer facilement), puis égouttez.
Mixez les noix, l’ail, la coriandre, le sel et le poivre avec 80–100 ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Ajoutez le vinaigre et mixez encore 30 secondes pour une sauce lisse.
Versez la sauce sur les pommes de terre chaudes et mélangez délicatement.
Laissez reposer 5 minutes pour que les pommes de terre absorbent un peu de sauce.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Blend the nuts and garlic with warm water so the sauce turns smooth and doesn't clump. Cold water will make it too thick.
- Substitutions
- Swap the walnuts for hazelnuts or pine nuts, 35 g each. Use lemon juice instead of vinegar, but cut it to 4 g.
- Erreurs fréquentes
- The sauce will be runny if you add too much water. Check the consistency a minute after blending.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 5 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water.
- Servir avec
- Serve with coarse-ground bread or a simple cucumber and tomato salad.
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