Pompoen-Kaneelnootbrood
Een zacht, kruidig brood met pompoen, kaneel en walnoten. Perfect om van tevoren te bakken en in plakken te snijden bij de thee.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 380 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.49
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 56 g
- 2 Wheat flour 38 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 4 Sugar 18 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Cinnamon naar smaak
- 7 Baking soda naar smaak
- 8 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 10 g
- 9 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in blokjes en bak ze 20 minuten op 190°C tot ze zacht zijn, dan stamp je ze tot een puree.
Klop het ei los met de suiker, olie en pompoenpuree.
Roer de bloem, bakpoeder, kaneel en zout erdoor tot een dikke deegmassa ontstaat.
Meng de gehakte walnoten8 erdoor.
Doe het deeg in een kleine broodvorm en bak het 45–50 minuten op 180°C, tot een schuurtje schoon blijft.
Laat het 15 minuten afkoelen en snijd dikke plakken.
Tips
- Waarom zo
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and doesn't leave lumps in the dough. If it's underbaked, it will be watery and spoil the structure of the bread.
- Vervangingen
- Swap the walnuts for pine nuts (10 g) or almonds (8 g), but toast them first for a richer flavor. Use butter (8 g) instead of sunflower oil, but add 1 tsp milk to the dough.
- Veelgemaakte fouten
- The bread may not bake through inside. Test with a skewer in the center: if the dough sticks, bake for another 10 minutes. The surface will already be golden by then.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 4 days in a bag, and warm in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Don't freeze it, it will turn soft.
- Serveer met
- Serve with tea at lunch or dinner, sliced and dusted with powdered sugar. It also goes well with coffee or dried fruit compote.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.