Kürbiskuchenbrot mit Walnüssen
Ein saftiges, würziges Brot mit Kürbis, Zimt und Walnüssen. Perfekt zum Vorbacken und später in Scheiben zum Tee servieren.
- Zeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portion
- 380 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.49
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 56 g
- 2 Weizenmehl 38 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 4 Zucker 18 g
- 5 Sonnenblumenöl 8 ml
- 6 Zimt nach Geschmack
- 7 Natron nach Geschmack
- 8 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 10 g
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis1 in Würfel schneiden und bei 190 °C 20 Minuten backen, bis er weich ist, dann zu einem Püree zerdrücken.
Ei mit Zucker, Butter und Kürbispüree1 schaumig rühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz unterrühren, bis ein dickes Teiggebäck entsteht.
Gehackte Walnüsse8 unterheben.
Teig in eine kleine Kastenform füllen und bei 180 °C 45–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
15 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Tipps
- Warum so
- Тыкву запекай до мягкости, чтобы пюре получилось однородным и не дало комков в тесте. Если не дожарить, оно будет водянистым и испортит структуру хлеба.
- Ersatz
- Замени грецкие орехи на кедровые (10 г) или миндаль (8 г), но обжарь их предварительно для насыщенного вкуса. Вместо подсолнечного масла используй сливочное (8 г), но добавь 1 ч. л. молока для теста.
- Häufige Fehler
- Хлеб может не пропечься внутри: проверяй шпажкой в центре — если тесто липнет, пеки ещё 10 минут. Поверхность при этом уже будет золотистой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 4 дня в пакете, подогревай в микроволновке 20 секунд или в духовке при 160 °C 5 минут. Не замораживай — размякнет.
- Dazu passt
- Подавай с чаем к обеду или ужину, нарезав ломтиками и посыпав сахарной пудрой. Подойдёт к кофе или компоту из сухофруктов.
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