パプリカの入ったフムスとラヴァシュ
チクピー、タヒニ、レモン、スパイスを使ったベジタリアンのペースト。ラヴァシュと一緒に食べると、乳製品フリーの満足感のある軽食になります。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 408 kcal
- 材料
- ≈ $0.75
- タンパク質
- 14 g
材料
- 1 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 119 g
- 2 Tahiniどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
- 4 Lemon≈ $4.65 / kg 14 g
- 5 Olive oil 6 ml
- 6 Paprika 1 g
- 7 Cumin お好みで
- 8 Thin lavash flatbreadパック 250 g ≈ $2.50 31 g
- 9 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
チクピーをざるにあげて、液体は別の容器に取っておく。
チクピー、タヒニ、ニンニク、レモン汁、シロウモジ、塩、オリーブオイルの半分をミキサーに入れる。
2〜3分ほど滑らかになるまで混ぜ、チクピーの液体をスプーン1杯ずつ加えながらクリーミーな状態に調整する。
フムスをボウルに移し、残りのオリーブオイルをかけ、パプリカをふりかける。
ラヴァシュを切り分け、フムスと一緒に供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Нут пробивают с жидкостью, чтобы избежать сухости и добиться однородности. Без неё хумус будет рассыпаться.
- 代用できる材料
- За тахини подойдёт 15 г семян кунжута, размолотых в порошок. Лимонный сок замени 14 г сока клюквы, если нет лимона.
- よくある失敗
- Если хумус комковатый, значит, не хватает жидкости или недопроблен. Он должен быть гладким, как густая сметана.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Перед подачей перемешай с 1 ч. л. воды, чтобы вернуть кремовую текстуру.
- 合わせるもの
- Подавай с нарезанным огурцом и помидором черри на обед вместо салата, если хочешь быстрый обед.
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