Mousse de Abóbora com Creme Chantilly
Um mousse leve e aerado feito com purê de abóbora, queijo creme, especiarias e creme chantilly. Sirva em copinhos individuais para porções práticas.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 407 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.36
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a abóbora em cubos, asse em forno a 190°C por 20–25 minutos até ficar macia e deixe esfriar completamente (~20 minutos).
Bata o purê de abóbora resfriado no liquidificador até ficar bem liso.
Bata as gemas de creme de leite geladas com batedor por 2–3 minutos até formar picos moles.
Em uma tigela separada, misture o queijo creme, açúcar, purê de abóbora, canela, gengibre em pó e sal até ficar homogêneo.
Incorpore delicadamente o creme chantilly com uma espátula, mantendo a textura leve e aerada.
Coloque o mousse nos copinhos e leve à geladeira por 15 minutos até firmar levemente.
Sirva bem gelado.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- Substituições
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- Erros comuns
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- Guardar e reaquecer
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- Servir com
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
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