南瓜慕斯配打发奶油
用南瓜泥、奶油干酪、香料和打发奶油制成的清淡、轻盈慕斯。分装在小容器中便于食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 407 kcal
- 材料
- ≈ $1.36
- 蛋白质
- 5 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 90 克
- 2 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 60 毫升
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 45 克
- 4 Sugar 18 克
- 5 Cinnamon 1 克
- 6 Ground ginger 1 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成方块，190°C烤箱中烤20–25分钟至软烂，完全冷却（约20分钟）。
将冷却后的南瓜用搅拌机打成光滑的泥。
用打蛋器将冰冷的重奶油打2–3分钟至软峰状态。
另起一个碗，将奶油干酪、糖、南瓜泥、肉桂粉、磨碎的生姜和盐混匀。
用勺子轻轻将打发奶油拌入，保持松软。
将慕斯装入小容器中，冷藏15分钟至微凝。
冰镇后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- 可替换食材
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- 常见错误
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- 保存与加热
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
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