Kernmousse met slagroom
Een luchtige, romige mousse van gepureerde courgette, roomkaas, kruiden en slagroom. Serveer in individuele ovenschaaltjes voor gemakkelijke porties.
- Bereidingstijd
- 1 u 10 min
- Portie
- 407 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.36
- Eiwit
- 5 g
Ingrediënten
- 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%verpakking 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de courgette in blokjes, bak ze bij 190°C 20–25 minuten tot ze zacht zijn en laat volledig afkoelen (ongeveer 20 minuten).
Pureer de afgekoelde courgette glad in een keukenmachine.
Kluts de koude slagroom met een mixer 2–3 minuten tot zacht pieken.
Meng in een aparte kom de roomkaas, suiker, courgettepuree, kaneel, gemalen gember en zout glad.
Vermeng voorzichtig de slagroom met een lepel, houd het luchtig.
Schep de mousse in ovenschaaltjes en koel 15 minuten tot het lichtjes vast is.
Serveer koud.
Tips
- Waarom zo
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- Vervangingen
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- Veelgemaakte fouten
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.