Kürbis-Mousse mit Schlagsahne
Eine leichte, luftige Mousse aus Kürbispüree, Frischkäse, Gewürzen und Schlagsahne. Perfekt in kleinen Dessertgläsern (Ramekins) portioniert servieren.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 407 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.36
- Eiweiß
- 5 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Sahne 33 %Packung 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Zucker 18 g
- 5 Zimt 1 g
- 6 Ingwer, gemahlen 1 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis1 in Würfel schneiden, bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis er weich ist, dann vollständig abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).
Das abgekühlte Kürbisfleisch1 im Mixer glatt pürieren.
Die kalte Sahne2 mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten steif schlagen.
In einer Schüssel Frischkäse3, Zucker, Kürbispüree1, Zimt, gemahlenen Ingwer und Salz glatt verrühren.
Die Schlagsahne vorsichtig mit einem Löffel unterheben, dabei die Luftigkeit bewahren.
Die Mousse in die Dessertgläser füllen und 15 Minuten kaltstellen, bis sie leicht fest wird.
Kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- Ersatz
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- Häufige Fehler
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
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