Mousse al Girasole con Panna Montata
Un mousse leggero e arioso a base di purè di zucca, formaggio cremoso, spezie e panna montata. Perfetto da servire in coppette individuali per porzioni pratiche.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 407 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.36
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%confezione 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la zucca a cubetti, cuocila al forno a 190°C per 20–25 minuti finché non sarà tenera, poi lasciala raffreddare completamente (circa 20 minuti).
Frulla la zucca raffreddata nel frullatore fino a ottenere un purè liscissimo.
Monta la panna fredda con le fruste per 2–3 minuti fino a ottenere dei fiocchi morbidi.
In una ciotola separata, mescola il formaggio cremoso, lo zucchero, il purè di zucca, la cannella, lo zenzero in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora delicatamente la panna montata con una spatola, mantenendo la consistenza leggera e soffice.
Riempi le coppette con il mousse e mettilo in frigorifero per 15 minuti finché non si sarà leggermente addensato.
Servi freddo.
Consigli
- Perché così
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- Sostituzioni
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- Errori comuni
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- Conservare e riscaldare
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- Servire con
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
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