Pumpkin Mousse with Whipped Cream
A light, airy mousse made with pumpkin purée, cream cheese, spices, and whipped cream. Serve in individual ramekins for easy portioning.
- Time
- 20 min
- Serving
- 407 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.36
- Protein
- 5 g
Ingredients
- 1 Pumpkinpack 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%pack 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheesepack 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Use pre-roasted and cooled pumpkin1, blending it smooth in a food processor.
Whip cold heavy2 cream3 with a mixer for 2–3 minutes until soft peaks form.
In a separate bowl, mix cream3 cheese, sugar, pumpkin1 purée, cinnamon, ground ginger, and salt.
Gently fold in the whipped cream3 with a spatula, keeping it light and airy.
Spoon the mousse into ramekins and chill for 15 minutes until slightly set.
Serve cold.
Tips
- Why it works
- Тыкву пекут заранее, чтобы она стала мягкой и легко превратилась в однородное пюре без комков. Холодные сливки взбиваются до мягких пиков, чтобы мусс не осел и сохранил объём.
- Substitutions
- Замени сахар на мёд (15 г) — добавит глубину вкуса. Вместо имбиря используй кардамон (щепотка), если он есть под рукой.
- Common mistakes
- Если мусс получился жидким, значит, сливки взбивали слишком долго или добавили их слишком поздно. Проверяй консистенцию после охлаждения.
- Storing and reheating
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревать нельзя — подавай холодным. В морозилку не замораживай.
- Serve with
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда нужно что-то лёгкое, но сладкое и праздничное.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.