Mousse à la citrouille et crème fouettée
Une mousse légère à base de purée de citrouille, de fromage frais type Philadelphia, d’épices et de crème fouettée. Parfaite à servir en verrines individuelles.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 407 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.36
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%paquet 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Prendre une citrouille cuite et refroidie à l’avance, mixer jusqu’à obtenir un purée lisse.
Monter la crème fraîche bien froide au batteur 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples.
Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre, la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre moulu et le sel.
Incorporer délicatement la crème fouettée à la spatule pour ne pas casser l’aération.
Répartir la mousse dans des verrines et laisser prendre au frigo 15 minutes pour qu’elle prenne légèrement.
Servir bien frais.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Тыкву пекут заранее, чтобы она стала мягкой и легко превратилась в однородное пюре без комков. Холодные сливки взбиваются до мягких пиков, чтобы мусс не осел и сохранил объём.
- Substitutions
- Замени сахар на мёд (15 г) — добавит глубину вкуса. Вместо имбиря используй кардамон (щепотка), если он есть под рукой.
- Erreurs fréquentes
- Если мусс получился жидким, значит, сливки взбивали слишком долго или добавили их слишком поздно. Проверяй консистенцию после охлаждения.
- Conserver et réchauffer
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревать нельзя — подавай холодным. В морозилку не замораживай.
- Servir avec
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда нужно что-то лёгкое, но сладкое и праздничное.
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