Тиквовий мус з вершковим кремом
Легкий, повітряний мус із тиквового пюре, вершкового сиру, прянощів та вершків. Зручно подавати порційно у креманках.
- Час приготування
- 1 год 10 хв
- Порція
- 407 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.36
- Білок
- 5 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 90 г
- 2 Heavy cream 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 60 мл
- 3 Cream cheeseупаковка 140 г ≈ $1.80 45 г
- 4 Sugar 18 г
- 5 Cinnamon 1 г
- 6 Ground ginger 1 г
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріж тикву кубиками, запечи при 190 °C 20–25 хвилин, поки не стане м’якою, а потім повністю охолоди (~20 хвилин).
Збій охолоджену тикву блендером до гладкого пюре.
Збій холодні вершки міксером 2–3 хвилини, поки не утворяться м’які піки.
У окремій мисці змішай вершковий сир, цукор, тиквове пюре, корицю, молоті імбир та сіль до однорідності.
Обережно зверни вершки лопаткою, зберігаючи повітряність.
Розклади мус по креманках і охолоди 15 хвилин, поки трохи не затвердне.
Подавай холодним.
Поради
- Чому так
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- Чим замінити
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- Де помиляються
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- З чим подати
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.