Gedämpfte Hähnchenfrikadellen mit Gemüse
Zarte gedämpfte Hähnchenfrikadellen aus Hackfleisch, Semmelbröseln und Ei, serviert mit Brokkoli und Möhren.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 171 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.85
- Eiweiß
- 15 g
Zutaten
- 1 HähnchenhackfleischPackung 500 g ≈ $3.84 60 g
- 2 WeißbrotPackung 350 g ≈ $1.44 10 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 20 ml
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 5 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 50 g
- 6 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Semmelbrösel in Milch3 5 Minuten einweichen, dann gut ausdrücken. Im unteren Behälter des Dampfgarers Wasser aufkochen.
Die Möhre6 in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und den Brokkoli5 in kleine Röschen teilen.
Das Hähnchenhackfleisch1 mit dem Ei und den eingeweichten Semmelbröseln glatt verrühren.
Mit feuchten Händen aus dem Teig 4 cm große Frikadellen von ca. 1,5 cm Dicke formen.
Frikadellen und Möhren6 in den Dampfeinsatz geben, abdecken und 10 Minuten dämpfen.
Brokkoli5 hinzufügen und weitere 10 Minuten dämpfen, bis die Frikadellen innen fest und hell sind und das Gemüse weich.
Langsam abkühlen lassen, die Frikadellen halbieren und mit dem Gemüse servieren.
Tipps
- Warum so
- Soak bread in milk to bind the cutlets without making them soggy; squeeze out liquid to avoid steam pockets that prevent even cooking.
- Ersatz
- Use 10g crushed crackers or 10g oats instead of bread for a crisper texture. Replace frozen broccoli with fresh if thawed properly.
- Häufige Fehler
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll look dense and rubbery instead of fluffy when cooked.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute covered.
- Dazu passt
- Pair with a side of plain rice or a simple cucumber-tomato salad for a balanced kid-friendly dinner.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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