蒸鸡肉丸配蔬菜
蒸鸡肉丸搭配西兰花和胡萝卜。做法简单，健康有益。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 171 kcal
- 材料
- ≈ $0.86
- 蛋白质
- 15 g
材料
- 1 Ground chicken包装 500 克 约等于 $3.91 60 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.41 10 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 20 毫升
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 5 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 50 克
- 6 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将面包泡在牛奶中至软化，挤去多余液体；将蒸锅加热至100°C；准备蒸笼或蒸盘。
备蔬菜：把西兰花分成约4厘米的朵，胡萝卜切成约0.5厘米厚的圆片。
备肉馅：将鸡肉馅与鸡蛋和盐混合，搅拌至均匀。
收拢肉馅：把泡软的面包加入肉馅中并充分搅拌；捏成直径4–5厘米、厚1.5厘米的鸡肉丸。
上蒸架：将鸡肉丸放在蒸篮的一侧，其它蔬菜放在另一侧；盖上蒸锅盖。
蒸煮：用大火蒸20分钟；将肉丸内部温度升至74°C，蔬菜变软且嫩。
上桌：取出鸡肉丸和蔬菜，静置1–2分钟；盛盘并搭配喜欢的配菜；如愿可加香草或少量油。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak bread in milk to bind the cutlets without making them soggy; squeeze out liquid to avoid steam pockets that prevent even cooking.
- 可替换食材
- Use 10g crushed crackers or 10g oats instead of bread for a crisper texture. Replace frozen broccoli with fresh if thawed properly.
- 常见错误
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll look dense and rubbery instead of fluffy when cooked.
- 保存与加热
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a steamer for 5 minutes or microwave for 1 minute covered.
- 搭配建议
- Pair with a side of plain rice or a simple cucumber-tomato salad for a balanced kid-friendly dinner.
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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