Pâtes à la viande hachée mijotée
Petites pâtes bien tendres avec du bœuf haché mijoté avec carotte et oignon, sans friture. Un goût familier, une viande tendre et facile à mâcher.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 272 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.86
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher l'oignon et la carotte, puis les râper finement.
Mettre la viande hachée dans une sauteuse, verser 100 ml d'eau et l'écraser à la fourchette pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, écumer.
Ajouter l'oignon et la carotte, saler, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit grise à cœur et tendre et que l'eau soit presque évaporée.
Cuire les petites pâtes (coudes, coquillettes) dans l'eau 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutter en gardant 2 cuillères d'eau de cuisson.
Mélanger les pâtes à la viande, ajouter le beurre, remuer et réchauffer 1 minute.
Laisser tiédir. Si besoin, hacher les gros morceaux au couteau.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Le hachis est d'abord malaxé dans de l'eau froide et seulement ensuite chauffé. La viande ne fait pas de grumeaux et le petit n'a pas de morceaux durs à mâcher.
- Substitutions
- Remplace le bœuf haché par du hachis de dinde ou de poulet, même quantité, 45 g. Remplace les cornettes par des vermicelles, 5 à 6 minutes de cuisson.
- Erreurs fréquentes
- Le hachis reste sec et en grumeaux si trop d'eau s'est évaporée. Regarde la sauteuse : il doit rester quelques cuillères de jus au fond, sinon ajoute 2 cuillères d'eau.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au frigo dans une boîte fermée. Réchauffe avec une cuillère d'eau sous couvercle jusqu'à ce que ce soit chaud, puis laisse tiédir. Les pâtes se désagrègent au congélateur, ne les congèle pas.
- Servir avec
- Sers avec du concombre frais râpé ou de la carotte râpée, si l'enfant mange déjà des légumes crus à la râpe fine.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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