Nudeln mit Hackfleisch nach Matrosenart
Weiche kleine Nudeln mit Rinderhack, das ohne Anbraten mit Karotte und Zwiebel gegart wird. Ein vertrauter Geschmack, das Hack ist zart und leicht zu kauen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 272 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.86
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 20 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebel3 und Karotte schälen und fein reiben.
Das Hackfleisch in einen kleinen Schmortopf geben, 100 ml Wasser zugießen und mit einer Gabel klumpenfrei zerdrücken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Zwiebel3 und Karotte zugeben, salzen, zudecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen, bis das Hack innen grau und weich ist und das Wasser fast verdampft ist.
Kleine Nudeln1 (Hörnchen, Muscheln) in Wasser 8–10 Minuten ganz weich kochen. Das Wasser abgießen, 2 Löffel davon aufbewahren.
Die Nudeln1 mit dem Hack vermengen, die Butter5 zugeben, umrühren und 1 Minute erwärmen.
Auf lauwarm abkühlen lassen. Falls nötig, größere Stücke mit dem Messer klein hacken.
Tipps
- Warum so
- Das Hackfleisch wird zuerst in kaltem Wasser zerdrückt und erst dann erhitzt. So klebt das Fleisch nicht zu Klumpen zusammen, und dein Kleines muss nicht auf festen Stückchen kauen.
- Ersatz
- Rinderhack kannst du durch Puten- oder Hühnerhack in der gleichen Menge ersetzen, 45 g. Hörnchennudeln kannst du durch Fadennudeln ersetzen, die kochst du 5–6 Minuten.
- Häufige Fehler
- Das Hack wird trocken und klumpig, wenn zu viel Wasser verdampft ist. Schau in den Stieltopf: Am Boden sollten ein paar Löffel Saft sein, sonst gib 2 Löffel Wasser dazu.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank 2 Tage in einem geschlossenen Behälter. Erwärme es mit einem Löffel Wasser unter dem Deckel, bis es heiß ist, und lass es dann auf lauwarm abkühlen. Nudeln zerfallen im Gefrierfach, friere sie nicht ein.
- Dazu passt
- Serviere es mit frisch geriebener Gurke oder geriebener Möhre als Beilage, wenn dein Kind schon rohes Gemüse von der feinen Reibe isst.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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