Macarrão com carne moída cozida
Macarrão pequeno e macio com carne bovina moída cozida com cenoura e cebola, sem refogar. Um sabor conhecido, com carne delicada e fácil de mastigar.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 272 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.86
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Pastapacote 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 20 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a cebola e a cenoura e rale no ralo fino.
Coloque a carne moída numa panela pequena, junte 100 ml de água e desfaça com um garfo para não formar grumos. Leve à fervura e retire a espuma.
Acrescente a cebola e a cenoura, tempere com sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até a carne ficar acinzentada por dentro e macia e a água quase secar.
Cozinhe o macarrão pequeno (cotovelinho, conchinha) em água por 8–10 minutos, até ficar bem macio. Escorra, reservando 2 colheres da água.
Misture o macarrão com a carne, junte a manteiga, mexa e aqueça por 1 minuto.
Deixe amornar. Se necessário, pique os pedaços maiores com a faca.
Dicas
- Porquê assim
- O carne moída é primeiro amassada em água fria e só depois aquecida. Assim a carne não gruda em bolotas e o bebê não precisa mastigar pedaços duros.
- Substituições
- Você pode trocar a carne moída bovina por carne moída de peru ou de frango, na mesma quantidade, 45 g. O macarrão tipo corneta pode ser trocado por aletria, cozida por 5–6 minutos.
- Erros comuns
- A carne fica seca e empelotada se a água evaporar demais. Olha a panela: no fundo devem ficar algumas colheres de caldo, senão adiciona 2 colheres de água.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por 2 dias, em recipiente fechado. Reaquece com uma colher de água, tampado, até ficar bem quente, depois deixa amornar. O macarrão desmancha no congelador, então não congela.
- Servir com
- Serve com pepino fresco ralado ou cenoura ralada de acompanhamento, se a criança já come legumes crus no ralador fino.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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