Pasta alla marinara con macinato lessato
Pasta piccola e morbida con macinato di manzo stufato con carota e cipolla, senza soffritto. Un sapore familiare, con il macinato tenero e facile da masticare.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 272 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.86
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare la cipolla e la carota e grattugiarle con la grattugia a fori fini.
Mettere il macinato in un tegame, versare 100 ml di acqua e schiacciarlo con una forchetta per eliminare i grumi. Portare a ebollizione e schiumare.
Aggiungere la cipolla e la carota, salare, coprire con il coperchio e stufare a fuoco basso per 15 minuti, finché il macinato diventa grigio all'interno e morbido e l'acqua è quasi evaporata.
Cuocere la pasta1 piccola (gomiti, conchigliette) in acqua per 8–10 minuti, fino a completa morbidezza. Scolare, lasciando 2 cucchiai di acqua.
Unire la pasta1 al macinato, aggiungere il burro, mescolare e scaldare per 1 minuto.
Lasciar raffreddare fino a renderla tiepida. Se necessario, tritare con il coltello i pezzi più grossi.
Consigli
- Perché così
- Il macinato si impasta prima nell'acqua fredda e solo dopo si scalda: così la carne non si attacca in grumi e il bimbo non deve masticare pezzetti duri.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il macinato di manzo con quello di tacchino o di pollo, nella stessa quantità, 45 g. Al posto della pasta corta puoi usare i capelli d'angelo, da cuocere 5–6 minuti.
- Errori comuni
- Il macinato resta asciutto e grumoso se l'acqua si è consumata troppo. Guarda il tegame: sul fondo devono restare un paio di cucchiai di sugo, altrimenti aggiungi 2 cucchiai di acqua.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni in un contenitore chiuso. Scalda con un cucchiaio d'acqua sotto il coperchio fino a farla diventare calda, poi lascia raffreddare fino a tiepida. La pasta in freezer si sfalda, non congelarla.
- Servire con
- Servi con cetriolo fresco grattugiato o carota grattugiata come contorno, se il bimbo già mangia verdure crude grattugiate fini.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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