Kinder-Pilaw mit Putenfleisch
Weicher, körniger Pilaw aus Rundkornreis mit Putenstückchen und Möhren, ohne Gewürze und ohne Anbraten. Der Reis wird besonders zart und weich gekocht.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 224 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.80
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $6.12 60 g
- 2 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.17 30 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 25 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 5 g
- 6 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Putenfleisch1 in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel4 fein hacken, die Möhre3 auf der feinen Reibe raspeln. Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Putenfleisch1, Zwiebel4 und Möhre3 in einen Topf mit dickem Boden geben, 100 ml Wasser angießen und 2 g Öl hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten.
Den Reis einstreuen, salzen und 80 ml heißes Wasser angießen (das Wasser soll den Reis knapp bedecken). Zum Kochen bringen.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, den Topf zudecken und 20 Minuten garen, bis das ganze Wasser aufgesogen und der Reis weich ist.
Vom Herd nehmen, das restliche Öl hinzufügen, umrühren und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Prüfen: Das Fleisch ist weich und lässt sich leicht mit der Gabel zerdrücken.
Im Multikocher: Alle Zutaten zusammen mit 180 ml Wasser hineingeben und im Programm „Plov“ oder „Schmoren“ 40 Minuten garen.
Auf lauwarm abkühlen lassen und umrühren.
Tipps
- Warum so
- Die Pute wird mit Zwiebel und Möhre zuerst 15 Minuten in Wasser geschmort, weil die Brust fest ist und sie in der Garzeit des Reises nicht weich wird.
- Ersatz
- Pute ersetzt du durch Hähnchenfilet, 60 g, die Zeit bleibt gleich. Möhre kannst du durch Kürbis ersetzen, 25 g, der Reis wird etwas süßer.
- Häufige Fehler
- Der Reis bleibt hart, und im Topf ist kein Wasser mehr. Knirschen die Körner, gib 2 EL heißes Wasser dazu und lass ihn noch 5 Minuten unter dem Deckel.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Erwärme ihn mit einem Löffel Wasser, bis er heiß ist, lass ihn dann auf lauwarm abkühlen und rühre um.
- Dazu passt
- Serviere ihn mit weichen gedämpften Brokkoliröschen oder mit geriebener frischer Gurke.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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