きのこと玉ねぎのオーブン焼きソバ

Name: きのこと玉ねぎのオーブン焼きソバ
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Buckwheat groats — 85 g; Button mushrooms — 150 g; Onions — 70 g; Carrots — 60 g; Sunflower oil — 12 ml; Bay leaves — 1 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

きのこ、玉ねぎ、にんじんとともにオーブンで焼いたソバ。野菜の風味をしっかり吸い込み、柔らかな味わいとふわふわの食感が楽しめる、シンプルなベジタリアン料理です。

所要時間: 40 分
1人分: 470 kcal
材料: ≈ $1.86
タンパク質: 19 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 85 g
2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 150 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
4 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
5 Sunflower oil 12 ml
6 Bay leaves 1 g
7 Salt 2 g
8 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

オーブンを190°Cに予熱する。
玉ねぎ、にんじん、きのこをみじん切りにし、油、塩、こしょうで和える。
ソバを洗って、耐熱皿またはオーブン用の鍋に広げる。
野菜とともに、ラブロフリーフ1枚と210mlの熱湯を加える。
フタまたはアルミホイルで覆い、ソバが水分を吸い込むまで30分焼く。
フタのまま5分置き、ラブロフリーフを取り除いて混ぜる。

コツ

なぜこうするのか: Do not soak the buckwheat beforehand. Raw, it absorbs more juice and stays crumbly. If you overcook it, the grain turns sticky.
代用できる材料: Replace the champignons with oyster mushrooms (150 g), which are firmer and will not overcook. You can leave out the carrot if you do not have one, but the taste will be less sweet.
よくある失敗: If the water has not been absorbed after 30 minutes, the grain is raw. Add 5 more minutes, but do not lift the lid, or the moisture will escape.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid with a spoonful of water so it does not dry out.
合わせるもの: Serve with sauerkraut and a rye flatbread for a filling meatless dinner.