Sarrasin aux champignons et oignons au four
Du sarrasin cuit au four avec des champignons, des oignons et des carottes, absorbant les jus des légumes. Un plat végétalien simple, aux saveurs douces et aux grains moelleux.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 470 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.86
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 85 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6-7).
Émincez l’oignon, la carotte et les champignons, puis mélangez-les avec l’huile, du sel et du poivre.
Rincez le sarrasin et disposez-le dans un plat allant au four ou un plat à gratin.
Ajoutez les légumes, une feuille de laurier et 210 ml d’eau bouillante.
Couvrez avec un couvercle ou du film alimentaire et enfournez 30 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
Laissez reposer 5 minutes à couvert, retirez la feuille de laurier et mélangez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Do not soak the buckwheat beforehand. Raw, it absorbs more juice and stays crumbly. If you overcook it, the grain turns sticky.
- Substitutions
- Replace the champignons with oyster mushrooms (150 g), which are firmer and will not overcook. You can leave out the carrot if you do not have one, but the taste will be less sweet.
- Erreurs fréquentes
- If the water has not been absorbed after 30 minutes, the grain is raw. Add 5 more minutes, but do not lift the lid, or the moisture will escape.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid with a spoonful of water so it does not dry out.
- Servir avec
- Serve with sauerkraut and a rye flatbread for a filling meatless dinner.
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