Trigo sarraceno com cogumelos e cebola no forno
O trigo sarraceno é assado com cogumelos, cebola e cenoura, absorvendo os sucos dos legumes. Um prato simples, vegano, com textura macia e grãos soltos.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 470 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.86
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 85 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 190°C (375°F).
Pique a cebola, cenoura e cogumelos, misture com azeite, sal e pimenta.
Lave o trigo sarraceno e coloque-o em uma forma resistente ao forno ou em um forno de barro.
Adicione os legumes, uma folha de louro e 210 ml de água quente.
Tampe com uma tampa ou papel alumínio e asse por 30 minutos, até os grãos absorverem o líquido.
Deixe repousar tampado por 5 minutos, retire a folha de louro e mexa.
Dicas
- Porquê assim
- Do not soak the buckwheat beforehand. Raw, it absorbs more juice and stays crumbly. If you overcook it, the grain turns sticky.
- Substituições
- Replace the champignons with oyster mushrooms (150 g), which are firmer and will not overcook. You can leave out the carrot if you do not have one, but the taste will be less sweet.
- Erros comuns
- If the water has not been absorbed after 30 minutes, the grain is raw. Add 5 more minutes, but do not lift the lid, or the moisture will escape.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid with a spoonful of water so it does not dry out.
- Servir com
- Serve with sauerkraut and a rye flatbread for a filling meatless dinner.
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