Grano saraceno con funghi e cipolle al forno
Il grano saraceno viene cotto al forno con funghi, cipolle e carote, assorbendo i succhi degli ortaggi. Un piatto vegano semplice, dai sapori delicati e dai chicchi soffici.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 470 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.86
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 85 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 150 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Taglia a pezzetti cipolla, carota e funghi, poi mescola con olio, sale e pepe.
Risciacqua il grano saraceno e distribuiscilo in una teglia o in un pirofila resistente al forno.
Aggiungi le verdure, una foglia di alloro e 210 ml di acqua bollente.
Copri con un coperchio o con la pellicola e cuoci per 30 minuti, finché il grano non assorbe il liquido.
Lascialo riposare coperto per 5 minuti, poi rimuovi la foglia di alloro e mescola.
Consigli
- Perché così
- Do not soak the buckwheat beforehand. Raw, it absorbs more juice and stays crumbly. If you overcook it, the grain turns sticky.
- Sostituzioni
- Replace the champignons with oyster mushrooms (150 g), which are firmer and will not overcook. You can leave out the carrot if you do not have one, but the taste will be less sweet.
- Errori comuni
- If the water has not been absorbed after 30 minutes, the grain is raw. Add 5 more minutes, but do not lift the lid, or the moisture will escape.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid with a spoonful of water so it does not dry out.
- Servire con
- Serve with sauerkraut and a rye flatbread for a filling meatless dinner.
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