Hummus con peperoncino e lavash
Un cremoso hummus di ceci, tahini, limone e spezie. Ottimo come spuntino sostanzioso da accompagnare con lavash, senza latticini.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 408 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.75
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 119 g
- 2 TahiniNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 14 g
- 5 Olive oil 6 ml
- 6 Paprika 1 g
- 7 Cumin a gusto
- 8 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 31 g
- 9 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scolate i ceci e tenete da parte il loro brodo.
Mettete in un frullatore ceci, tahini, aglio, succo di limone, cumino, sale e metà dell’olio.
Frullate per 2–3 minuti fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo un cucchiaio alla volta del brodo di ceci per regolare la consistenza.
Trasferite l’hummus in una ciotola, condite con il resto dell’olio e spolverate di peperoncino.
Tagliate il lavash a pezzi e servite insieme.
Consigli
- Perché così
- Blend the chickpeas with their liquid to avoid dryness and get a uniform texture. Without it, the hummus will crumble.
- Sostituzioni
- Instead of tahini, use 15 g of sesame seeds ground to a powder. Replace the lemon juice with 14 g of cranberry juice if you have no lemon.
- Errori comuni
- If the hummus is lumpy, there isn't enough liquid or it wasn't blended long enough. It should be smooth, like thick sour cream.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Stir in 1 tsp of water before serving to bring back the creamy texture.
- Servire con
- Serve with sliced cucumber and cherry tomatoes at lunch instead of a salad if you want a quick meal.
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