Hummus mit Paprika und Lavash
Eine vegane Paste aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Gewürzen. Perfekt als sättigender Snack mit Lavash-Brot – ganz ohne Milchprodukte.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 408 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.75
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 119 g
- 2 TahinNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 14 g
- 5 Olivenöl 6 ml
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 8 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 31 g
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kichererbsen1 abgießen, die Flüssigkeit auffangen.
Kichererbsen1, Tahini, Knoblauch3, Zitronensaft4, Kreuzkümmel, Salz und die Hälfte des Öls in den Mixer geben.
2–3 Minuten pürieren, dabei nach und nach etwas von der Kichererbsenflüssigkeit1 hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Hummus in eine Schüssel füllen, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.
Lavash in Stücke schneiden und dazu servieren.
Tipps
- Warum so
- Нут пробивают с жидкостью, чтобы избежать сухости и добиться однородности. Без неё хумус будет рассыпаться.
- Ersatz
- За тахини подойдёт 15 г семян кунжута, размолотых в порошок. Лимонный сок замени 14 г сока клюквы, если нет лимона.
- Häufige Fehler
- Если хумус комковатый, значит, не хватает жидкости или недопроблен. Он должен быть гладким, как густая сметана.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня в холодильнике. Перед подачей перемешай с 1 ч. л. воды, чтобы вернуть кремовую текстуру.
- Dazu passt
- Подавай с нарезанным огурцом и помидором черри на обед вместо салата, если хочешь быстрый обед.
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