Hummus mit Paprika und Lavash
Eine vegane Paste aus Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Gewürzen. Perfekt als sättigender Snack mit Lavash-Brot – ganz ohne Milchprodukte.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 408 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.75
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 119 g
- 2 TahinNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 14 g
- 5 Olivenöl 6 ml
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 8 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 31 g
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kichererbsen1 abgießen, die Flüssigkeit auffangen.
Kichererbsen1, Tahini, Knoblauch3, Zitronensaft4, Kreuzkümmel, Salz und die Hälfte des Öls in den Mixer geben.
2–3 Minuten pürieren, dabei nach und nach etwas von der Kichererbsenflüssigkeit1 hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Hummus in eine Schüssel füllen, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.
Lavash in Stücke schneiden und dazu servieren.
Tipps
- Warum so
- Blend the chickpeas with their liquid to avoid dryness and get a uniform texture. Without it, the hummus will crumble.
- Ersatz
- Instead of tahini, use 15 g of sesame seeds ground to a powder. Replace the lemon juice with 14 g of cranberry juice if you have no lemon.
- Häufige Fehler
- If the hummus is lumpy, there isn't enough liquid or it wasn't blended long enough. It should be smooth, like thick sour cream.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Stir in 1 tsp of water before serving to bring back the creamy texture.
- Dazu passt
- Serve with sliced cucumber and cherry tomatoes at lunch instead of a salad if you want a quick meal.
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