Hummus with Paprika and Lavash
A savory, vegan chickpea dip made with tahini, lemon, and spices. Perfect for a hearty snack with lavash, free of dairy.
- Time
- 15 min
- Serving
- 408 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.75
- Protein
- 14 g
Ingredients
- 1 Canned chickpeaspack 400 g ≈ $1.20 119 g
- 2 TahiniNot in every store: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 14 g
- 5 Olive oil 6 ml
- 6 Paprika 1 g
- 7 Cumin to taste
- 8 Thin lavash flatbreadpack 250 g ≈ $2.50 31 g
- 9 Salt to taste
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Drain chickpeas in a colander, reserving the liquid.
Blend chickpeas, tahini, garlic3, lemon4 juice, cumin, salt, and half the oil in a food processor.
Pulse for 2–3 minutes until smooth, adding reserved chickpea liquid by the spoonful until creamy.
Transfer hummus to a bowl, drizzle with remaining oil, and sprinkle with paprika.
Cut lavash into pieces and serve alongside.
Tips
- Why it works
- Нут пробивают с жидкостью, чтобы избежать сухости и добиться однородности. Без неё хумус будет рассыпаться.
- Substitutions
- За тахини подойдёт 15 г семян кунжута, размолотых в порошок. Лимонный сок замени 14 г сока клюквы, если нет лимона.
- Common mistakes
- Если хумус комковатый, значит, не хватает жидкости или недопроблен. Он должен быть гладким, как густая сметана.
- Storing and reheating
- Хранится 3 дня в холодильнике. Перед подачей перемешай с 1 ч. л. воды, чтобы вернуть кремовую текстуру.
- Serve with
- Подавай с нарезанным огурцом и помидором черри на обед вместо салата, если хочешь быстрый обед.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.