胡姆斯配红辣椒与拉瓦什
一种香浓的素食豆沙酱，由塔希尼、柠檬和香料调制而成。搭配拉瓦什片，是一款不含乳制品的丰富开胃小吃。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 408 kcal
- 材料
- ≈ $0.75
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 119 克
- 2 Tahini并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 4 Lemon≈ $4.70 每千克 14 克
- 5 Olive oil 6 毫升
- 6 Paprika 1 克
- 7 Cumin 按口味
- 8 Thin lavash flatbread包装 250 克 约等于 $2.50 31 克
- 9 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将煮熟的豌豆豆（金豆）倒入漏勺沥干，豆水留着备用。
在食物料理机中加入豌豆豆、塔希尼、蒜末、柠檬汁、黑胡椒粉、盐和半量的橄榄油。
开机搅打2–3分钟，直到酱体光滑，逐渐加入豆水调至奶油般细腻。
将胡姆斯倒入碗中，淋上剩余橄榄油，撒上红辣椒粉。
将拉瓦什切成小块，配着胡姆斯一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Blend the chickpeas with their liquid to avoid dryness and get a uniform texture. Without it, the hummus will crumble.
- 可替换食材
- Instead of tahini, use 15 g of sesame seeds ground to a powder. Replace the lemon juice with 14 g of cranberry juice if you have no lemon.
- 常见错误
- If the hummus is lumpy, there isn't enough liquid or it wasn't blended long enough. It should be smooth, like thick sour cream.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Stir in 1 tsp of water before serving to bring back the creamy texture.
- 搭配建议
- Serve with sliced cucumber and cherry tomatoes at lunch instead of a salad if you want a quick meal.
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