かぼちゃ入りキビ粥（水炊き）

Name: かぼちゃ入りキビ粥（水炊き）
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Millet — 70 g; Pumpkin — 180 g; Honey — 18 g; Raisins — 25 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 1 g

やわらかなかぼちゃ、レーズン、はちみつを加えた精進風のキビ粥です。牛乳を使わず、少量のバターで味にまろやかさを添えます。

所要時間: 35 分
1人分: 492 kcal
材料: ≈ $1.11
タンパク質: 11 g

肉なし甘い

材料

1 Milletパック 800 g ≈ $3.50 70 g
2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 180 g
3 Honey 18 g
4 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 25 g
5 Sunflower oil 8 ml
6 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

キビを熱湯でよく洗い、水がほぼ透明になるまで洗い流す。
かぼちゃを小さな角切りにし、レーズンを洗う。
鍋にキビ、かぼちゃ、レーズン、塩を入れ、280 mlの水を注ぐ。
沸騰させ、ふたをして弱火で22–25分、穀粒がやわらかくなるまで煮る。
バターを加えて混ぜ、ふたをしたまま5分おく。
食べる直前にはちみつを混ぜ込む。

コツ

なぜこうするのか: Rinse the millet with hot water to remove the bitterness and excess starch that makes the porridge slimy. Cook over low heat, otherwise the millet will overcook into a lumpy mush.
代用できる材料: Replace the raisins with pitted prunes (25 g), which are softer and sweeter. Instead of pumpkin, use carrot (180 g), finely diced, but cook 5 minutes longer.
よくある失敗: If the porridge is dry or lumpy, the millet wasn't rinsed or was cooked over high heat. Check the consistency after 20 minutes.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan without oil for 3 minutes, adding 20 ml of water. Add the honey just before eating.
合わせるもの: Serve with tea without sugar or with kefir for breakfast to balance the sweet dish.