牛乳で炊く粟粥（レーズン入り）

Name: 牛乳で炊く粟粥（レーズン入り）
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Millet — 55 g; Milk 2.5% — 250 ml; Raisins — 20 g; Butter — 7 g; Sugar — 6 g; Salt — 1 g

粟を牛乳で、レーズンとバターを加えてとろみがつくまで煮る。完成は熱いうちに、バターを少し添えて出す。

所要時間: 30 分
1人分: 454 kcal
材料: ≈ $0.78
タンパク質: 14 g

肉なし甘いお子様向け

材料

1 Milletパック 800 g ≈ $3.50 55 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 250 ml
3 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 20 g
4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 7 g
5 Sugar 6 g
6 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

粟を熱湯で洗い、150 mlの水を注ぎ、中火にかけて弱い沸騰まで温める。
お粥: 中火で10分間、かき混ぜながら煮る。
牛乳とレーズン、砂糖、塩を加え、弱火にしてふたをし、時々かき混ぜながら15分煮て、粟がふっくら柔らかくとろみが出るまで煮る。
火を止めてバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ、5分間蓋をして蒸らす。
熱いうちに盛り付け、好みで小さなバターを添え、好みに合わせてシンプルな具を添える。

コツ

なぜこうするのか: Rinse millet to remove bitterness; unrinsed grains release a harsh taste when cooked in milk. Stir constantly the first 10 minutes to prevent burning on the bottom.
代用できる材料: Use 200 ml of evaporated milk instead of 250 ml of regular milk for thicker texture. Replace raisins with 20 g of dried apricots, chopped.
よくある失敗: Overcooking makes the porridge dry and grainy; check doneness by tasting. Grains should be soft and creamy, not crunchy.
保存と温め直し: Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
合わせるもの: Pair with a slice of buttered rye toast for a filling breakfast. Serve to kids with a sprinkle of cinnamon for extra flavor.